天然色素是食品添加劑之一，人們幾乎一生都在連續(xù)食用。 不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但須對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害。 化學(xué)合成色素的原料主要為煤焦油，一般稱為煤焦色素，其中多為偶氮化合物，偶氮化合物在體內(nèi)代謝生成日一蔡胺和一氨基一蔡酚，隨著醫(yī)學(xué)毒理....