天旭為您解惑食品添加劑的定義及使用原則
人氣：3253 發表時間：2017-10-28
隨著時代的發展與進步，人們生活水品的提高，食品的豐富多彩，食品添加劑也在慢慢豐富，這時，就會有人問食品添加劑是什么？食品添加劑的定義是什么？食品添加劑的使用原則又是什么呢？要是您還不了解的話，就讓我們為您解惑吧！
食品添加劑是指為改善食品品質和色及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入、香、味，以食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。如果不是在食品生產加工過程中加入而是食品本身天然存在的物質，雖然其名稱與食品添加劑名稱相同，但不屬于食品添加劑的范疇，不適用于本標準。相關行業和企業應對食品中本底情況進行系統分析，有針對性地進行控制。
食品添加劑的使用原則
①不應對人體產生任何健康危害。
②不應掩蓋食品腐敗變質。
③不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
④不應降低食品本身的營養價值。
⑤在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
（ 定義及使用原則選編自中國醫藥科技出版社出版的《食品安全標準應用實務》一書）
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